分享5道荤素搭配的美食
发布时间:2022-07-12 15:39:10 来源:中远农业网
5道荤素搭配的美食啤酒烧鸭【主料】鸭子、啤酒【辅料】食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜【做法】①鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。②捞出过冷水后沥干待用。③铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。④下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。⑤等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。⑥开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。⑦最后,只剩少量粘稠汤汁就行。茄子炒肉用料茄子1个;瘦肉;蒜;生抽;蚝油;小米椒;味精;盐;醋茄子洗净,切条。瘦肉切片。蒜和小米椒切末。锅内入油,小火爆香蒜末和小米椒,倒入切好的肉,大火翻炒一会儿,然后倒入茄子继续翻炒。加入适量醋,生抽,和少许蚝油,味精。再加入适量水,继续翻炒后盖锅盖焖一会儿。重点来了,当茄子炒到变软之后,开始用锅铲把茄子捣烂。直到茄子的纹理稀稀拉拉。这时候可以尝一下,如果之前的生抽和耗油放的不够的话,可以再加一点点盐,出锅虎皮辣子烧茄子材料:长茄子;青辣椒;西红柿;香葱;大蒜;姜;植物油;盐;淀粉;白糖;1、把茄子洗净切长条,撒上少许面粉拌均匀,青辣椒洗净去籽;2、葱姜蒜洗净切末,西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀,热锅凉油,油热8成下茄子、辣椒,大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油;3、锅底留底油,加葱姜蒜翻炒出香味,加西红柿块翻炒出水分成碎末,加水、盐、白糖煮开,加水淀粉煮开,加茄子、辣椒翻炒均匀即可。丝瓜炒虾仁材料:鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉做法:1、鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线,加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块,姜切丝、蒜切片备用;2、起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用;3、原锅放入姜丝、蒜片爆香,放入丝瓜块翻炒至软,加盐调味;4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀,撒入少许胡椒粉即可起锅。辣尖椒炒牛肉片材料:尖椒若干;牛肉1块;料酒1小勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;胡椒粉适量;淀粉1小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺1、牛肉切薄片,加入料酒,盐,生抽,一点点胡椒粉,淀粉,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟2、尖椒切段备用3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。4、加入切好的尖椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,尖椒略微变软即可装盘。
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