红烧白菜用焯水吗吗红烧白菜用焯水吗吗能放盐吗小花洽草

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1、小白菜炒芋头小白菜洗净切段。荔浦芋头去皮切块，入蒸锅蒸熟。爆香姜丝，放入芋头块翻炒，再放小白菜炒软，加盐、糖、香油。海米小白菜锅内热油，下葱白和海米爆香，下小白菜翻炒，加少许蚝油和糖，加盐调味。小白菜煎豆腐老豆腐切块煎金黄备用，锅中热油，放入姜蒜爆香，倒入小白菜翻炒变色，下豆腐，加生抽、蚝油、白糖炒匀，加盐调味。

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红烧白菜用焯水吗吗能放盐吗

好评回答白菜不需要焯水。白菜中的水分较多，而且纤维较少，肉质细嫩无异物，所以在烹饪前不需要焯水处理，而且白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。

它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考，文中观点或信息与爱问公司无关，与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

炒白菜用开水焯吗

炒白菜为什么要先用开水烫。炒白菜帮的做法清炒大白菜。因爲白菜加熱時能産生一種氧化酶，會破壞維生素C。這種酶在65℃時活性最強，在85℃時就可以被破壞了。所以，燙白菜一定要用開水，這樣做對保護白菜中的維生素C有好處。白菜有泥腥味用開水燙一下，可以去除這種味道，。

而且這樣做才能保持白菜的新鮮，和本身具備的鮮美味道。因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C。这种酶在65℃时活性最强，范文，在85℃时就可以被破坏了。所以，烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。

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