小麦粉湿面筋测定用什么小麦粉湿面筋测定用什么试剂海金沙

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1、本标准适用于各种小麦粉的湿面筋含量测定，也适用于全麦粉湿面筋含量测定。2引用标准GB5497粮食、油料检验水分测定法3方法原理湿面筋是用本标准规定的方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的具有弹塑性的胶状水合物。小麦粉样品用抓化钠缓冲溶液制成面团，再用抓化钠缓冲溶液洗涤并分离出面团中淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等，再除去多余的洗涤液，剩余胶状物质即为湿面筋。

2、10带筛绢的筛具(用于手洗法)经30cmX40cm,底部绷紧CQ20筛绢，筛框用木制或金属制均可。120r/min10g50^54mL/minGB/T14608一935.11毛玻璃盘:约.，2秒表5.13金属镊子样品制备及水分测定商品小麦粉:从平均样品分取约100g，备用。

小麦粉湿面筋测定用什么相关拓展

小麦粉湿面筋测定用什么仪器

中华人民共和国国家标准GB/T14608一93小麦粉湿面筋测定法主肠内容与适用范围本标准规定了用机械洗法及手工洗法测定小麦粉湿面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、试剂、操作步骤和实验结果表示法。本标准适用于各种小麦粉的湿面筋含量测定，也适用于全麦粉湿面筋含量测定。2引用标准GB5497粮食、油料检验水分测定法3方法原理湿面筋是用本标准规定的方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的具有弹塑性的胶状水合物。

小麦粉样品用抓化钠缓冲溶液制成面团，再用抓化钠缓冲溶液洗涤并分离出面团中淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等，再除去多余的洗涤液，剩余胶状物质即为湿面筋。10带筛绢的筛具(用于手洗法)经30cmX40cm,底部绷紧CQ20筛绢，筛框用木制或金属制均可。

小麦粉湿面筋测定用什么试剂

中华人民共和国国家标准GB/T14608一93小麦粉湿面筋测定法主肠内容与适用范围本标准规定了用机械洗法及手工洗法测定小麦粉湿面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、试剂、操作步骤和实验结果表示法。本标准适用于各种小麦粉的湿面筋含量测定，也适用于全麦粉湿面筋含量测定。2引用标准GB5497粮食、油料检验水分测定法3方法原理湿面筋是用本标准规定的方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的具有弹塑性的胶状水合物。

小麦粉样品用抓化钠缓冲溶液制成面团，再用抓化钠缓冲溶液洗涤并分离出面团中淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等，再除去多余的洗涤液，剩余胶状物质即为湿面筋。10带筛绢的筛具(用于手洗法)经30cmX40cm,底部绷紧CQ20筛绢，筛框用木制或金属制均可。

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