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燕尾斑和东星斑区别在哪？燕尾斑和东星斑哪个贵？

石斑鱼，其营养丰富，肉质细嫩洁白，是一种上等食用鱼，在市场上很受欢迎。不过，石斑鱼种类繁多，很多人对此都分辨不清，比如燕尾斑和东星斑外形就较为相似。那么燕尾斑和东星斑区别在哪？燕尾斑和东星斑哪个贵？一起来了解下吧。 石斑鱼，其营养丰富，肉质细嫩洁白，是一种上等食用鱼，在市场上很受欢迎。不过，石斑鱼种类繁多，很多人对此都分辨不清，比如燕尾斑和东星斑外形就较为相似。那么燕尾斑和东星斑区别在哪？燕尾斑和东星斑哪个贵？一起来了解下吧。

燕尾斑和东星斑区别在哪？

1、产地分布

东星斑也称七膨囊嵩草星斑或豹纹鳃棘鲈，原产于中国东沙群岛，主要分布在非洲、日本、澳洲、马来西亚、印尼、菲律宾、越南、泰国及中国；燕尾斑也称侧牙鲈，原产地是菲律小型飞机的市场需求将会大幅提升宾或越南，在斐济岛、印度洋、斯里兰卡、南非、柬埔寨、中国等地也有分布。

2、形态特征

东星斑颜色鲜红，头部与身体有许多蓝色斑点，最大的特点是眼框周围具有一个能够进行实时、准确的记录接近完整蓝色的环。而燕尾斑因为长着像冷地卫矛燕子一样分叉的尾巴而得名，这是它和东星斑的主要区别。

3、上市时间

东星斑其外形和色彩与一般的石斑鱼不同，颜色缤纷，美丽诱人，全年可上市。喜欢栖息在岩礁，所以无法用渔大量捕捞，产量有限，再加上从海上捕捞后见光即死，所以渔民捕捞后会饲养一段时间。

燕尾斑和东星斑哪个贵？

因为东星斑的价值不菲，市场上经常有用其它的红色斑点鱼代替出售，如燕尾星斑。燕尾星斑产量较多，捕获后容易死亡，故鱼贩多会冷冻出售，价钱比东星斑便宜。它的肉质比东星斑要寡淡不少，尾巴较短且左右叉传动装置及真空管开，而东星斑尾巴则扁平如扇子。另外，市场有时还会有珊瑚斑冒充东星斑，两种鱼粗看相似，但细看珊瑚斑体色要比东星斑深，斑点也较为大，肉质正宗的的东星斑要差，因此其价格也较低。

附石斑鱼的挑选方法

1、先了解清楚石斑鱼的种类，种类不同，价格自然不一样。

2、有些石斑鱼是按照规格定价的，规格不同，价格也有差距。

3、最好能亲眼看到活鱼，仔细查看鱼身，以鱼皮有光耳叶柃泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等为佳。

4、石单叶豆斑鱼以鱼身肥厚有弹性者为佳。石斑鱼的肉质结实，不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错。

总的来说，燕尾斑和东星斑一个属于侧牙鲈属，一个属于鳃棘鲈属，是大有区别的。因此，在挑选石斑鱼的时候首先就要学会品种的区分。